|
|
|
|
» Restaurantes
|
|
» Bares de copas & Pubs
|
|
» Bares de tapas
|
|
» Cafeterías
|
|
» Tabernas
|
|
» Cocina Internacional
|
|
» Recomendaciones 
|
|
|
|
Berenjenas fritas con miel de Montoro y
queso de cabra de Zuheros
Una de las recetas más populares de la cocina cordobesa son las berenjenas fritas. A continuación os dejamos la receta.
Ingredientes
1kg Berenjenas
1l Leche
Sal
500gr Harina
Miel de Montoro
Nata 18%
Queso de cabra natural de Zuheros
Elaboración
Para las berenjenas:
Pelamos las berenjenas y cortamos en bastones del largo de la berenjena y de menos de un cm de ancho, las pasamos por leche muy fría durante unos segundos, enharinamos y freímos en aceite bien caliente hasta que queden doradas, retiramos a un papel secante para evitar el exceso de grasa y salamos.
Para la salsa de queso de cabra:
Fundimos en nata caliente con un pellizco de sal, el queso de cabra, una vez quede la mezcla homogénea, esperamos a que hierva y dejamos enfriar.
Colocamos en el plato las berenjenas fritas, añadimos la miel de Montoro cuando las berenjenas estén todavía calientes y terminamos con el queso de cabra por encima.
Tiempo: 10 min
Dificultad: fácil
|
